“Food identity“
Nuestros alimentos, históricamente han sido productos muy personales, íntimamente vinculados a sus respectivos productores. Lechugas, leche, animales, frutas y verduras provenían de fuentes conocidas, fueron transadas en mercados locales y eran tan natural y cotidianos como la sencilla vida sobre suelos fértiles de nuestros entornos.
Hoy, la mayoría de nuestros alimentos son adquiridos por el comercio, a través de un proceso industrial de elaboración, fraccionado, envasado y distribución.
El proceso es necesario para abastecer la familia moderna que no dispone suficiente tiempo para la manipulación tradidional de los alimentos.
“Food Identity” comprende una ámplia matriz de asesorías en términos de desarrollo de productos alimenticios. Comenzando por las recetas, análisis de mercado, análisis de laboratorio, desarrollo de sistemas de envasado, hasta desarrollo de nombre, marca, rotulación y trazabilidad.
En breve, “Food Identity” logra la conversión de alimentos, desde productos “anónimos” a productos con identidad única, aptas para ser posicionadas exitosamente en el mercado masivo; al mismo tiempo, que permite tanto al productor como a proceso y fraccionado de vincularse de manera eficiente y sustentable con el medio, manteniento el control de parámetros tanto del producto mismo como sus elementos comunicacionales.